الطباخ المعلّم عبده محمد فتيني

الطباخ المعلّم عبده محمد فتيني

من أشهر طبّاخي مكة المكرمة في الأربعينات والخمسينات والستينات  من القرن الماضي، وتعلم مهنة الطباخة  على يد زوج أخته المعلم الطباخ الأشهر  محمد جاوا، الذي تتلمذ على يديه عدد من الطباخين المشهورين مثل المعلم حسن عشي  الذي تولى لفترة زمنية  مهمة شيخ الطباخين ، والمعلم عبد الحميد الأبيض الذي تولى مهمة مشيخة الطباخة من بعده ، والمعلم ابراهيم الباني  ، كل هؤلاء الطباخين و غيرهم مع المعلم عبده فتيني نالوا حظا من الشهرة  نتيجة لاخلاصهم واتقانهم وحرصهم على أصول المهنة وأدابها، ولقد نال المعلم عبده فتيني  شهرة واسعة وتشرف بالطباخة مع زوج أخته المعلم محمد جاوا   في قصر جلالة الملك عبد العزيز وجلالة الملك سعود (طيب الله ثراهما) ، حين كان القصر الملكي يتواجد بمكة المكرمة ، وتشرف أيضا  المعلم عبده فتيني بالطباخة في قصر  إمارة مكة المكرمة في الاحتفالات والمناسبات التي كان يقيمها قصر الإمارة بمكة ، فضلا عن الطباخة لبعض وجهاء الأسر المكية العريقة  مثل أسرة آل  البوقري  وآل الكعكي صدقة وسراج وعبد العزيز كعكى ، وتعهد كذلك بمقاولة إعاشة مديرية الأمن العام في الحج عدة أعوام أيام العميد طه خصيفان عندما كان مديرا لها، وتعهد كذلك بمقاولة إعاشة السجون بمكة المكرمة وجدة إلى أن توفاه الله في شعبان ١٣٨٧ ، وترك سمعةً حميدة وذكرًا طيبا ، وترك عدد من تلاميذه الطباخين  من أشهرهم إبني أخيه المعلمين  إبراهيم  وجميل محمد نور فتيني ، والمعلمين سالم الحربي (الشهير بسالم منشاوي) ،

محمد بخاري ، مبارك باشمراخ المشهور ب (باقدوم) المعلم  احمد هندي ابو اسحاق .محي الدين مليباري ، محمدكفر. عيسى مريعاني، يوسف يونس، هاشم حلوانى، حسين حبيب، حسن مليحة من الطائف ، حسن جوده ،   والسريه، وصديق لبخة ،وصديق الاعور،عبد الله الهبل من الطائف وغيرهم كثير  الذين ورّثوا المهنة لجيل بعد جيل، ومعظم المطابخ الشهيرة في الوقت الحاضر من امتدادا ذلك الجيل الرائد .

كان  أحد الخمسة  المختصين بمكة المكرمة في  تأجير الأواني المناسبات ولوازم الاحتفالات وهم جميل بستنجي وعبده فتيني وعبد القادر أوان ، والمطيوري ، وصالح عبد الحي.

وكان يطبخ ولائم الزواج في بيت العروس  كعادة اغلب الأسر في الحجاز ، خمس وجبات: عشاء ثم إفطار  والوجبه الرئيسية غذاء وارسال (المعاشر) للرفد ثم التعتيمة والميز للنساء.

  رحم الله المعلم عبده محمد فتيني واسكنه الجنة هو وكل الذين وردت أسماؤهم في هذه النبذة المختصرة وبالله التوفيق.